Citroenzuur als antioxidant

Citroenzuur als antioxidant
Het geeft de ploert in zuur citroen snoepgoed, houdt onaangename geuren uit je gezichtscrème en helpt voorkomen dat je shampoo kapot gaat. Citroenzuur, een kristallijn poeder dat wordt geëxtraheerd uit citrusvruchten en andere planten, is een veelgebruikt conserveermiddel en antioxidant in levensmiddelen, cosmetica, persoonlijke verzorging en reinigingsproducten.

Het geeft de ploert in zuur citroen snoepgoed, houdt onaangename geuren uit je gezichtscrème en helpt voorkomen dat je shampoo kapot gaat. Citroenzuur, een kristallijn poeder dat wordt geëxtraheerd uit citrusvruchten en andere planten, is een veelgebruikt conserveermiddel en antioxidant in levensmiddelen, cosmetica, persoonlijke verzorging en reinigingsproducten.

Video van de dag

Functie

Elke kok zal je vertellen dat een snelle dip in citroensap ervoor zorgt dat gesneden appels niet bruin worden. Het citroenzuur in het sap vertraagt ​​het oxidatieproces dat de smaak, kleur en textuur van voedsel dat aan de lucht wordt blootgesteld, verandert. Citroenzuur vertraagt ​​ook het oxidatieproces dat ervoor zorgt dat vetten ranzig worden en eiwitten verslechteren, wat bederf van voedingsmiddelen en andere producten die vetten, eiwitten en aminozuren bevatten, remt.

Bronnen

Citroenzuur is een van nature voorkomend fruitzuur dat de meeste mensen bekend is als de zure smaakmaker in citroenen, limoenen en sinaasappels. Het komt ook voor in aardbeien, kiwi's, ananassen, suikerriet en andere tropische planten.

Gebruik

Fabrikanten voegen vaak citroenzuur toe aan cosmetica, met name gezichtscrèmes en moisturizers, om ranzigheid te voorkomen. Citroenzuur heeft ook een synergistisch effect op veel andere conserveermiddelen en antioxidanten, waardoor ze effectiever zijn in het vertragen van bederf. Veel bewerkte voedingsmiddelen en gebakken goederen bevatten ook citroenzuur om bederf te remmen en hun houdbaarheid te verlengen. Citroenzuur is een veelgebruikt ingrediënt in recepten voor zelfgemaakte gezichtscrèmes, natuurlijke zeep en badproducten vanwege zijn conserverende en antioxiderende eigenschappen.

Beschikbaarheid

Veel winkels in natuurlijke en gezonde voeding verkopen citroenzuurpoeder van voedingskwaliteit. Citroenzuurpoeder van voedingskwaliteit is mogelijk ook verkrijgbaar in levensmiddelen en supermarkten, naast conservenbenodigdheden en ingrediënten. Verkooppunten die voor kaarsen en zeep maken, verkopen vaak citroenzuur voor gebruik in cosmetica, zepen en crèmes, zowel online als offline.

Waarschuwing

Citroenzuur is bijna alomtegenwoordig in de omgeving. Fabrikanten van voedsel, schoonmaakproducten en producten voor persoonlijke verzorging gebruiken het als conserveermiddel en antioxidant in producten variërend van shampoo tot glasreiniger, ontbijtgranen en allerlei soorten gebakken goederen. Zuiver citroenzuur is echter irriterend voor de huid, irriterend voor de ogen en irriterend voor de maag. Blootstelling aan citroenzuur kan sommige mensen gevoelig maken en later allergische reacties veroorzaken. Als u met citroenzuur werkt, vermijd langdurig contact met de huid en draag geschikte bescherming.