Kan Amerika ooit de suikerverslaving echt genezen?

Kan Amerika ooit de suikerverslaving echt genezen?
De nadelige gezondheidseffecten van suiker werden doelbewust scheefgetrokken door studies die door de suikerindustrie werden gekocht, maar nu we weten dat het te laat is? Video van de dag Eerder deze maand brak de New York Times nieuws dat de wereld van de voedingsgeneeskunde deed schudden: de suikerindustrie betaalde de wetenschappers van Harvard om studies te laten zwaaien die de schuld van suiker naar vet zouden verschuiven als de oorzaak van hart-en vaatziekte.

De nadelige gezondheidseffecten van suiker werden doelbewust scheefgetrokken door studies die door de suikerindustrie werden gekocht, maar nu we weten dat het te laat is?

Video van de dag

Eerder deze maand brak de New York Times nieuws dat de wereld van de voedingsgeneeskunde deed schudden: de suikerindustrie betaalde de wetenschappers van Harvard om studies te laten zwaaien die de schuld van suiker naar vet zouden verschuiven als de oorzaak van hart-en vaatziekte.

Zoals geschetst in een rapport gepubliceerd in het JAMA Journal of Internal Medicine, toonden documenten ontdekt door Cristin E. Kearns, een postdoctoraal fellow bij UCSF, in de archieven van Harvard en University of Illinois correspondentie tussen de suiker Research Foundation (nu bekend als de Sugar Association) en drie Harvard-wetenschappers.

De Sugar Industry Conspiracy

Wetenschappers - onder wie Dr. Mark Hegsted, die later benoemd werd tot voedingshoofd van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, en Dr. Fredrick J. Stare, die de voorzitter was van de voedingsafdeling van Harvard. - werden betaald om een ​​onderzoek uit 1967 te produceren in het New England Journal of Medicine dat doelbewust het verband tussen suiker en hartaandoeningen minimaliseerde.

Zoals de New York Times meldt, laten deze documenten John Hickson zien, een topmanager in de suikerindustrie, die een plan bespreekt om de perceptie van het publiek te verschuiven naar door de industrie gefinancierd onderzoek, waarin wordt uitgelegd: "Dan kunnen we de gegevens en weerleggen onze tegenstanders. "

" We zijn ons zeer bewust van uw speciale interesse, "antwoordt Dr. Hegsted," en zullen dit zo goed mogelijk behandelen. “

"Het was een heel slimme zaak van de suikerindustrie, omdat overzichtsartikelen, vooral als je ze in een zeer prominent tijdschrift publiceert, de algemene wetenschappelijke discussie bepalen," Dr. Stanton Glatz , de professor bij UCSF die verantwoordelijk is voor het opmaken van het JAMA-rapport, legde uit aan de New York Times.

En het is deze verwrongen vormgeving van de wetenschappelijke discussie die bewezen heeft zo schadelijk te zijn voor de Amerikaanse samenleving als geheel.

"Wat die wetenschappers het gesprek over vet en gezondheid decennialang scheidden, liet suiker vrijwel ongecontroleerd verdwijnen totdat het zijn weg vond naar vrijwel elk verpakt product op de markt en moedigde miljoenen Amerikanen aan om vet te vermijden ten gunste van eenvoudige koolhydraten . Vetvrije koekjes, vetvrij ijs, vetvrij vet, "zegt Susan Pierce Thompson, Ph. D., een brein en cognitief wetenschapper en een expert in de psychologie van eten, legt uit.

De nasleep van de volksgezondheid

Er komen echter steeds meer onderzoeken naar de voordelen van bepaalde soorten vetten in onze voeding, aangezien de alarmerende gezondheidsgevolgen van suiker aan de oppervlakte blijven. Van de gruwelijke gelijkenis tussen de effecten van suiker op de hersenen en het lichaam en de effecten van zeer verslavende drugs zoals cocaïne op verhoogde niveaus van insuline en metabolische ziekte, is het duidelijk geworden dat deze afleiding van de feiten Amerika heeft opgezet om precies te zijn waar we we bevinden ons vandaag - in het centrum van een serieus verontrustende obesitas-epidemie.

Met meer dan 70 procent van de Amerikaanse volwassenen gecategoriseerd als overgewicht of obesitas, volgens een studie van 2014 door de Centers for Disease Control, heeft de obsessie van de markt met vetarme voedingsmiddelen niets gedaan om de obesitas te verminderen. (In feite is Amerika de afgelopen 25 jaar alleen maar vetter geworden). En dit nieuwe bewijs bewijst dat dit mogelijk komt doordat de suikerconsumptie gebagatelliseerd is.

->

Verhoogde insuline blokkeert de hersenen doordat ze weet dat de maag vol is. Photo Credit: iPatou / iStock / Getty Images

Sugar's role in the Obesity Epidemic

Een manier waarop suiker grotendeels verantwoordelijk is gebleken voor de obesitascrisis is het verhogen van de baseline-insulinespiegels in ons lichaam. "Zelfs bij schoolkinderen, die stabiele basislijnen moeten hebben, is er een dramatische stijging van 45% in basislijninsuline", vertelt Thompson LIVESTRONG. COM.

Het is een toename die onze receptoren voor lectine, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het vertellen van ons lichaam dat we vol zijn, heeft geblokkeerd van onze hersenstammen.

"Als je evolutionair overweegt, is het eigenlijk niet logisch dat de hersenen en het lichaam ons laten zitten en eten en eten totdat we zwaarlijvig worden - omdat niets meer diepgaand gecorreleerd is aan vroege dood dan obesitas. Dus de hersenen ontwikkelden een mechanisme om ons te vertellen om te stoppen met eten, en dat was lectine. Er staat: 'je hebt geen honger, ga sporten' en valt samen met een diep gevoel van welzijn, 'legt Thompson uit.

Waarom kunnen we niet gewoon mensen met obesitas lectine geven? Omdat onze hersenen het niet langer kunnen registreren vanwege suiker. "Lectine wordt gemaakt door vetcellen," vervolgt Thompson. "Hoe zwaarder je bent, hoe meer lectin je hebt. Dus zwaarlijvige mensen hebben al de meeste lectine in hun bloed. Maar het duurde nog ongeveer 10 jaar voordat mensen zich realiseerden wat er gebeurde - dat verhoogde insuline de lectine bij de hersenstam en de hypothalamus blokkeert. Dus wat er gebeurt, is dat je een brein hebt dat letterlijk alle biologische markers van de hongerdood laat zien, ook al is de persoon zwaarlijvig. “

->

Zal suiker de weg van tabak gaan volgen? Fotocredit: piotr_malczyk / iStock / Getty Images

Waar gaan we vandaan vanaf hier?

Zijn we dan gedoemd als samenleving? Volgens Thompson wordt dit alleen maar erger voordat het beter wordt, waarbij een derde van de kinderen in de samenleving nu opgroeit om diabetisch te zijn. Maar er kan een licht aan het einde van de suikervrije tunnel zijn. 'Wat we hebben ontdekt, is dat als u stopt met het eten van suiker en meel, uw baselinegehalte van insuline zal dalen. "

En het zijn niet alleen lagere insulineniveaus die u kunt verwachten als u suiker en meel weghaalt (dat wordt in uw lichaam omgezet in glucose, oftewel suiker), maar het kan ook de dopaminegehalten herstellen die uw lichaam kan registreren. "Als je suiker blijft eten, verminderen je dopamine-receptoren of verdwijnen ze, zoals wat er gebeurt met cocaïne- en heroïneverslaving, maar dopamine-downregulatie kan worden teruggedraaid - als je stopt met het eten van suiker. Voor Thompson gaat het veel meer van ons vergen om de suikerverslaving van ons land om te keren en de enorme schadelijke gevolgen voor de gezondheid in te dammen dan alleen maar een paar mensen die hun dieet veranderen.Ze gelooft dat er een beweging zal moeten plaatsvinden die vergelijkbaar is met de beweging rond sigaretten. "Mensen roken nog steeds, maar veel minder dan ze gebruiken. We hebben nu de maatschappij opgezet, zodat deze comfortabel en leefbaar is voor niet-rokers. Het is erg ongemakkelijk om nu als niet-suikereter in onze maatschappij te leven. "

Dus hoe kun je beginnen om suikervrij te gaan? Thompson is bezig met het creëren van een beweging die Bright Line Eating wordt genoemd, waarin mensen worden aangemoedigd om te leven met 'heldere lijnen' of vaste grenzen, tegen het eten van suiker en meel op dezelfde manier waarop mensen stevige grenzen hebben om te roken.

Lees meer: ​​

5 eenvoudige manieren om suiker te verminderen Maar als u nog niet klaar bent om zich volledig in te laten of u wilt helpen om suiker en meel uit uw dieet te verwijderen, hebben we contact opgenomen met een van onze favoriete diëtisten, Maggie Moon, MS, RD, voor enkele tips.

"Het moeilijkste deel van het opgeven van suiker en geraffineerd meel is dat ze overal in de voedselvoorziening zijn en dat mensen een enorme inspanning moeten doen om ze te vermijden," zegt Moon.

Met dat in het achterhoofd adviseert Moon vast te houden aan veilige weddenschappen door alleen natuurlijke, ongeraffineerde suiker te consumeren die afkomstig is van bijvoorbeeld hele vruchten en groenten, noten en volle granen. Vergeet ook niet om geraffineerde meelsoorten te vermijden, die gewoon niet over de micronutriënten beschikken die het lichaam nodig heeft om optimaal te kunnen functioneren.

Wat denk je?

Hoe reageerde u op het nieuws over de samenzwering in de suikerindustrie? Ben je verrast over de rol die suiker speelt bij obesitas? Heb je ooit geprobeerd om te stoppen met suiker? Deel uw mening in de commentaren.