De BESTE glutenvrije chocoladekoekjes

De BESTE glutenvrije chocoladekoekjes
De eerste chocolate chip cookie (de Toll House Cookie) werd meer dan 75 jaar geleden uitgevonden door Ruth Graves Wakefield in Massachusetts ooit vóór 1938. Wakefield was de eigenaar van de Toll House Inn, en ze brak een halfzoete chocoladereep uit en mengde het in haar botte koekjesbeslag. De koekjes waren een hit en later onthulde ze in een interview dat ze de rechten op de cookie verkocht aan Nestle voor $ 1!

De eerste chocolate chip cookie (de Toll House Cookie) werd meer dan 75 jaar geleden uitgevonden door Ruth Graves Wakefield in Massachusetts ooit vóór 1938. Wakefield was de eigenaar van de Toll House Inn, en ze brak een halfzoete chocoladereep uit en mengde het in haar botte koekjesbeslag. De koekjes waren een hit en later onthulde ze in een interview dat ze de rechten op de cookie verkocht aan Nestle voor $ 1!

Video van de dag

Meer dan 75 jaar later houden we nog steeds van chocoladekoekjes en vinden we nog steeds nieuwe manieren om het recept te veranderen en ze lekker en gezond te maken.

Dit recept is geïnspireerd op een recept van de chef-kok en eigenaar van Sweet Spils, Heather Spilsbury. Heather's recept bevat de Power Crunch Choklat Bar, die 10 gram eiwit bevat om de koekjes een mooie proteïnestoot te geven (hoewel het niet glutenvrij is), en het bevat ook kaneel en cayennepeper voor een extra kick.

Om de koekjes glutenvrij te maken, nam ik een paar tips van Monique bij Ambitieuze Keuken en gebruikte quinoameel in plaats van gewoon meel en kokosolie in plaats van boter.

Dit is het recept en een video van LEAF. tv laat zien hoe je ze kunt maken:

Recept voor de BESTE glutenvrije chocoladekoekjes
Voor volledige voedingsinformatie (en om de calorieën te volgen als je ze eet!), hier is de link naar het recept dat we hebben gemaakt in het LIVESTRONG. COM Tracker.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Opbrengst: 20 cookies
Presentatiegrootte: 1 cookie < Calorieën:

146 calorieën Vet:
10 gram Koolhydraten:
13 gram Eiwit:
2 gram INGREDIËNTEN:

- 2 kopjes quinoameel (ik gebruikte Bob's Red Mill) of amandelmeel
- 2/3 kop kokosolie, gesmolten en gekoeld
- 1 1/4 kopjes donkerbruine suiker
- Donkere chocoladereep naar keuze, gebroken in stukjes
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 2 theelepels vanille-extract (niet-alcohol om het glutenvrij te houden)
- 1 eetlepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder < - 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel zout
ROERU Beoordeling:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

2. Meng in grote kom quinoameel, kaneel, cayennepeper, bakpoeder en zout en zet het opzij.
3. Klop in een andere grote kom gesmolten kokosolie en bruine suiker tot een gladde massa. Voeg het ei, de eidooier en de vanille toe en klop nog twee minuten of tot het romig en glad is.

4. Voeg het quinoameelmengsel toe aan het bruine suikermengsel en meng op lage snelheid tot het net is gecombineerd. Voeg langzaam gebroken chocoladerepen toe.

5. Rol het deeg in balletjes van 2 inch en leg ze op het bakplaat, laat twee centimeters tussen de ballen.

(* Tip van Monique bij Ambitieuze keuken: "Bak 8-11 minuten of tot de randen net goudbruin beginnen te worden. Laat de taart niet te lang bakken, we willen geen knapperige koekjes! Als je merkt dat je koekjes zijn vlak bakken, dan kun je je deeg 10-20 minuten lang laten afkoelen. ")

6. Haal uit de oven en laat minstens 5 minuten afkoelen op de bakplaat.

(* Tip van Monique bij Ambitious Kitchen: "De koekjes zullen moeten worden geplaatst en zullen in het begin erg kwetsbaar zijn, dus je moet een beetje geduldig zijn voordat de randen wat verharden voordat je ze verwijdert. verhard een beetje, breng over naar het rooster om de koeling te beëindigen. ")

7. Strooi tijdens het koelen grof zeezout er bovenop.

->

Print dit handige stap-voor-stap recept en probeer deze glutenvrije koekjes thuis! Photo Credit: LIVESTRONG. COM

Lezers - Wat is uw favoriete type cookie? Ben je een fan van chocoladekoekjes? Heb je een favoriet koekjesrecept of een cookie-bak-tip? Laat hieronder een reactie achter en laat het me weten! Ik zou het leuk vinden om erover te horen.